همه در این چای

در دههٔ نود میلادی، دیوید لی هافمن در سراسر چین به جست‌وجوی بهترین چای‌ها پرداخت. او بازرگان کالیفرنیا است که سال‌ها در آسیا زندگی کرده و با دالای لاما چای نوشیده است. مأموریت او یافتن و آوردن چای دست‌چین و دست‌فر‌آوری‌شده به آمریکا است. این جست‌وجو او را مستقیم به مزارع می‌برد و با دانشمندان، بازرگانان و مقامات دولتی چین درگیر می‌کند. هافمن می‌خواهد چای طبیعی و ارگانیک بدون نگاه کارخانه‌ای و با نگرش تولید پربار باشد. تا سال ۲۰۰۴، موفقیت‌هایی دیده می‌شود: انجمن‌های کشاورزان وجود دارند که چای را می‌فروشند، روش‌هایی برای صادرات چای “بوتیک” از چین و رشد قدرشناس چین نسبت به دوستدارِ زمینِ ارگانیک.